Análisis, problemática y soluciones a la situación yerbatera: la opinión de un conocedor del tema

Es productor, empresario, emprendedor y estudioso de la yerba mate. Mario Paredes desde Eldorado con su firma Fidel intenta innovar y proponer salidas al tema del producto poblador de Misiones. Su primer diagnóstico es que se trata de un problema de rentabilidad

La situación yerbatera actual es por sobre todo una crisis de rentabilidad que afecta a todo el sector, principalmente al productor primario, llámese pequeños colonos, y también a los secaderos, al ser estos los que tienen menores posibilidades en la comercialización de sus productos, concentrados en no más de seis a ocho grandes compradores.

La crisis de rentabilidad se debe fundamentalmente en la actualidad a la variación a la baja en el precio de las hojas verde. Vale consignar que en años anteriores se llegó a pagar hasta $380 kg de hoja verde puestos en secadero, actualmente ronda los $2200 a $2400 por tonelada, es decir existe una disminución o corrección en el precio del 50%, aproximadamente.

En el mismo periodo, variaron, pero para arriba los precios de los insumos agropecuarios: combustibles, fertilizantes, energía eléctrica, en mucho más del 50%.

Esta es la situación actual del sector por lo que no hace viable sostener una rentabilidad adecuada para todos los productores de hojas verdes, con los agravantes a considerar en el cual tienen responsabilidades compartidas los sectores que intervienen en toda la cadena de producción incluido el Inym y el gobierno provincial.

Autoridades.

El gobierno no supo encontrar una política a mediano/largo plazo para su principal producto que es la yerba mate. Siempre fueron promesas cumplidas a medias situación que fue acostumbrando también al pequeño productor.

Y así, se dejó en manos del INYM el destino de su principal producto, y los intereses del Inym, la mayoría de las veces eran ajenos al interés provincial lo que supone destinos de productores en poder AJENO, con la consecuencia ya conocida.

2.Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM)

El Instituto que supuestamente debía regular la producción, comercialización y asesoramiento a los pequeños productores no encontró la forma o no quiso decirles, con franqueza y autoridad que debían aumentar el rendimiento de hojas verdes por hectárea (ha), como que parecía, que al ser sincero y hacerle entender a los productores que de no aumentar el rinde a por lo menos 10 mil a 12 mil kg por ha le restaría credibilidad política al organismo, o que levantarían algunas protestas contra el Inym.

Lamentablemente esa falta de asesoramiento o sinceridad ha hecho que la rentabilidad actual sea una utopía, para la mayoría de los pequeños colonos productores que no superan un rinde de 5 mil o 6 mil kg por ha y muchas veces menos que ese rinde aun. Esto fue la gran falencia del INYM con los productores.

El INYM, a su vez no quiso, no supo o no pudo guiar a los molinos en la comercialización de la yerba mate, tanto en el orden nacional fomentando e incrementando el consumo per cápita de los consumidores, como en el orden internacional financiando a veces comisiones o delegaciones sin una idea definida de cómo se tenía que vender la yerba mate en el mundo.

Costosas delegaciones que solo pretendían exportar nuestra tradición de tomar mate y no las diversas forma de consumo, adaptando a la forma de los lugares donde se pretendía comercializar, ya sea en forma de té, en polvo o hasta en capsulas como suplemento dietario.

Es difícil pretender exportar la yerba mate de acuerdo a nuestro consumo. En el mercado europeo y estadunidense, no toman mate, no tienen la costumbre de cargar termo, bombillas y mates además de agua caliente. Todo esto ha hecho que las exportaciones de la yerba, hayas apenas crecido.

Recién en los últimos años y por el esfuerzo de iniciativas privadas, se están logrando productos derivados que se consumen de acuerdo a las costumbres del mercado de que se trate, mientras tanto sí ha crecido un poco por la gran cantidad de argentinos por el mundo, expulsado por la falta de oportunidades en nuestro país, acarreando en su mochilas nuestra tradición al llevarse la costumbre argentina del mate por el mundo entero. Pero esto no es suficiente todavía para un incremento importante en las exportaciones a pesar del incremento del último año.

En definitiva, el INYM no supo, no quiso o no pudo cumplir con sus funciones de proteger o guiar al productor y a toda la cadena de comercialización. y esta demás decir que tampoco pudo fijar precios mínimos, en la mayoría de las veces para el productor por no lograr acuerdo entre los sectores, terminando laudando la secretaria de agricultura, con intereses o políticas distintas al sector yerbatero

3.- Los grandes molinos y exportadores.

Gran parte de la situación actual de todo el sector también es atribuible al sector molineros, que cómodos en su zona de confort no supieron o no quisieron mejorar todo el proceso productivo de la yerba mate con el objetivo de lograr mejores productos para aumentar el consumo en el orden nacional o conquistar nuevos mercados en el orden internacional, para lograr un aumento en la cantidad de kg comercializada y en consecuencia mayor demanda de hojas verdes beneficiando así, al colono productor , existen además muchas fallas, que deben mejorarse y mucho en todo el proceso productivo , desde la cosecha hasta el estacionado final entre los que se puede mencionar lo siguiente

1.-en la cosecha la metodología debería a mejorar el proceso de inocuidad dudoso de la forma actual de cosecha, los grandes raídos son depositados en el suelo o a veces barros o soportando grandes temperaturas que marchitan las hojas antes de tiempo afectando su calidad, debería cosecharse en canastos o bolsas más pequeños , que no haga tan rudo el trabajo del tarefero y permita una mejor inocuidad en las hojas verdes, es cierto que están realizando algunas mejoras en el traslado pero sería bueno realizar un protocolo del mismo para que se aplique en todas la chacras, también es conveniente que se ponga en práctica la cosecha de hojas separadas del palo, para lograr productos muchos más saludables de las hojas puras sin palo, cosa que no es muy difícil, se cosecha tal cual se hace en forma tradicional y se sacan las hojas puras por un lado y palos por otro lado y se carrean en canastos mucho más chicos que los raídos es más liviano y de mayor inocuidad el proceso, el palo que se separa se puede seguir usando, es decir el colono productor no pierde kg de su cosecha.

2.-LA SECANZA. Acá se da lugar a una de las mayores falencias en el proceso, en que consiste, En las altas temperaturas aplicadas para el sapeco y la secansa final, acá es importante explicar que la composición química de la yerba mate contiene gran cantidad de vitamina C, y el complejo de vitamina B, ambas son hidrosolubles y sensibles a la temperatura, lo mismo ocurre con la clorofila que es la sangre en las hojas donde está el magnesio estas propiedades y otros polifenoles disminuye drásticamente en el secadero, en el caso de la vitamina C, tan importante porque aumenta nuestro sistema inmunológico se pierde hasta el 90% de los mismos, Brasil por ejemplo produce a más bajas temperaturas siendo de mayor calidad desde el punto de vista nutricional en consecuencia están acaparando el consumo a nivel mundial sobre todo para la utilización de sus yerbas en producto de valor agregado, como ser en saquitos, en polvo, que se utiliza para toda las industrias, de consumo, de gastronomía de cosméticas y de suplemento dietario en capsulas además de bebidas energéticas, en consecuencia los grandes molinos exportadores, deben modificar sus procesos evitando disminuir las muchas propiedades de las hojas de la yerba mate porque se sigue realizando el mismo proceso de dos siglos atrás, hoy el consumo ya del argentino en menor medida y el consumidor internacional busca productos que sean alimentos funcionales, es decir que no solo nutra sino que también sea saludable, es importante que siquiera por lo menos analicen e investiguen modificar sus procesos de secanza, actualmente al secar palos que es como el dedo meñique debe secarse a alta temperatura pero se olvidan que las hojas es solo de grueso como las uñas, que al pasar por altas temperaturas destruyen notablemente todas sus componentes beneficiosos para la salud, valga el ejemplo de dedos y uñas solo para el que no conoce el proceso, es decir, que por querer secar el palo que se necesita más temperatura queman todas las muchísimas propiedades de las hojas , es como algo que tiene tanto valor lo destruyo hasta disminuir drásticamente sus componentes más saludables, manteniendo una forma de secanza de hace dos siglos y cuando probablemente no sabían la composición química de las hojas de ahí el tratamiento inadecuado del proceso de secansa, que por ese entonces lo hacían los criollos por una cuestión comercial de mayor cantidad, los verdaderos dueños de yerba mate , que son y serán las comunidades guaraníes, en las reducciones jesuíticas, utilizaba solo hojas y a veces sacaban hasta las nervaduras, esta yerba era denominada, YERBA MIRI O MINI, y gozaba de gran prestigio y se vendía en aquella época a un precio de dos o tres veces que la yerba YBERA o con palos que hacían los criollos, lamentablemente al expulsar el rey CARLOS III, en al año 1767 a los jesuitas porque estaban adquiriendo gran relevancia entre los aborígenes y la comunidad, se perdieron con ello el secreto mejor guardado de cómo debería secarse la yerba mate, quedando para todo el sector la forma de secansa que hacían los criollos es decir la yerba con palos que se realiza a muy alta temperatura destruyendo las más importante propiedades que es bueno para la salud, en este proceso quedan latente la propiedad de la cafeína o mateina y los alcaloides de teobromina y teofilina, estos componentes permanece aún con el mal trato de la temperatura, porque el grado de ebullición es superior a la del agua en particular de la cafeína cuyo grado de fusión es de aproximadamente 238 grados por todo esto estoy absolutamente convencido que más tarde que temprano, se debería secar palo por un lado y hojas por separados y después hacer las mezclas o blend y sacando productos de mayor calidad de hojas puras secada a bajas temperatura, o sea que estos le dará a los molineros una opción más de poder seguir produciendo yerba en la forma tradicional, hojas y palos, pero me brinda la opción de producir yerba y productos de valor agregado con las hojas puras, es decir amplia enormemente las posibilidades de productos de mayor calidad, existiendo yerba barata para el consumo popular pero también yerba mate de mejor calidad que todos los consumidores merecemos, como hay vinos tetra break de peos 1555 y vinos de alta calidad mucho más caro , así también la yerba debe tener esa dirección de calidad y trazabilidad para beneficio de todos los sectores. Siguiendo con la secansa con conocimiento de causa puedo decir, que para secar las hojas puras sin palos basta temperatura de traslación de no más de 75 grados, durante no mas de 40 segundos, para que se produzca el Sapeco deteniendo el proceso de oxidación y mantener su color verde intenso y la secansa posterior no más de 40 a 60 minutos dependiendo de la época de cosecha de las hojas, imagínese cuando comprueben esto la cantidad de energía que se ahorraría en la secansa en menos de una hora el proceso estaría completo, y no como el actual, que necesita alrededor de 6 horas o más , imagínense la disminución del costo, como dije en energía, mano de obra ,la quema de leña etc., pero por sobre todas las cosas y acá lo más importante es de una vez por todas empezar a producir productos saludables para conquistar nuevos mercados y aumentar el consumo, produciendo para nichos como dietéticas y almacenes naturales y para el mercado exportador, tal vez productos puras hojas, de mayor calidad esta yerba puras hojas se puede consumir ya no como infusión o alimento, sino como suplemento dietario dado la cantidad de magnesio que posee ya la ADMINISTRACION NACIONAL DE SALUD, a través del ministerio de salud provincial, autorizo este producto , en capsula en esa categoría porque su ingesta en cierta cantidad cubría la cantidad de magnesio que se debe consumir en forma diaria, también los secaderos molineros deben evitar el humo la secansa debe ser libre de humo, porque esto produce benzopireno perjudicial para la salud, el mercado europeo y estadounidense son muy estrictos con los análisis de este componente. Todas estas correcciones si se van realizando, se logrará producir yerba argentina más saludable para el mundo entero y al mismo tiempo diferenciarnos de los países limítrofes y conquistar nuevos mercados, con mayor calidad en el proceso de nuestra querida yerba mate un producto tan bueno por sus propiedades que por el mal trato en la secansa disminuimos considerablemente sus mejores beneficios.

4.’ ESTACIONAMIENTO DE LA YERBA MATE. Esta parte del proceso también se debe corregir y vuelvo a decir parece ser que el objetivo en el procesos de la yerba mate es disminuir sus beneficios y propiedades porque después del mal trato de la secansa a alta temperatura, se guarda en grandes galpones a la espera se dice de un buen estacionado y también dicen o se jactan cuando más tiempo de estacionado mejor hasta así lo publicitan, y este proceso lo que hace es solo adaptar al gusto del consumidor, lamentablemente acostumbrado a este proceso, cuando en realidad lo que ocurre con la yerba cuando más se estaciona más disminuye sus propiedades o beneficios, porque simplemente con el transcurso del tiempo se van oxidando sus propiedades, se pone viejo van desapareciendo sus beneficios, por algo nuestras abuelas, aconsejan consumir los vegetales cuando más fresco mejor o consumir frutas de estación, por algo la población popular y nuestros padres y nosotros me incluyo yo utilizamos el mate como vinculo o como vehículo, para consumir las plantas en el mate que realmente le ayudan en la salud, como, carqueja, ambay, cangorosa, moringa , jengibre etc, pareciera que el saber popular sabe que la yerba mate tal cual la tradicional no aporta mucho a su salud, salvo lo de la cafeína, porque su grado de ebullición es superior a la del agua. Por lo tanto, podemos decir que la yerba se debería consumir sin tanto estacionamiento, no olvidarse que la yerba es un vegetal por lo tanto también cuando esta más joven o recién producido sus propiedades están más intactas, en el Brasil por ejemplo la yerba se consume fresca por eso el color, verde no amarillento como el nuestro y el sabor es más intenso, el color verde es la clorofila es el magnesio. Es decir, el proceso de la yerba brasileña es mejor porque mantiene las propiedades en mayor cantidad que la nuestra, razón por las cuales nos están ganando y acaparando el mercado internacional. En definitiva, los grandes molinos. También deben asumir sus responsabilidad de la situación actual y deben ir adecuando el método de cosecha, y sobre todo el procesos de secansa y estacionado con el objetivo de lograr un producto más saludable., promocionando los componentes y sus beneficios para la salud, por ejemplo hemos descubierto en FIDEL FOODS, que la yerba mate es el vegetal que más magnesio tiene en el mundo y es sabido que el magnesio interviene en más de 300 funciones del organismo humano y es el gran faltante en más del 70 por ciento de la poblaciones estadounidense y otros países., también se ha comprobado que al realizar productos con las hojas puras sin palos y secado a bajas temperaturas, la yerba mate, así elaborado posee más de 1000 por ciento de vitamina c , más vitamina B y también posee entre 300 y 500 por ciento más minerales, como, hierro, manganeso, y magnesio, porque si bien a los minerales no le afecta tanto la temperatura, lo cierto es que todos estos minerales están más concentradas en las hojas que en palo y al utilizar solo hojas se logra un super alimento funcional que hoy y día no se está aprovechando, estas son las cosas reitero que se tienen que difundir para lograr aumentar el consumo en el orden nacional e internacional aumentando también las exportaciones, todo esto da la sensación que el sector de la yerba mate está en pañales , que hay mucho por hacer y gran parte está en poder de los mayores productores que deben salir de su zona de confort y adecuar todos los eslabones de la producción , si, estamos en pañales , pero la buena noticia es que se puede crecer, por ejemplo el país de mayor consumo per cápita de la yerba mate es Uruguay, con casi 10 kg por habitante, contra 6,4 de los argentinos y eso que no tienen producción propia, si nosotros logramos igualar ese consumo per cápita,, cosa que debería ser posible, aumentaría nuestro consumo actual de kg , según el Inym salida de molinos en el año 2025, de 324 millones de kg a 505 millones, lo que representaría también un incremento en la producción de hojas verdes en beneficio para los pequeños colonos, elevando la cantidad de hojas verdes necesarias de los 889 millones, actuales según datos del Inym a 1.516 millones, es decir 627 millones más de hojas verdes haciendo por supuesto que mejoren los precios de la hoja verde, para nuestros colonos y pequeños productores, .en definitiva esperemos que los grandes molinos y exportadores, sepan, quieran y puedan mejorar todo el proceso actual de un producto tan noble como nuestra querida yerba mate.

4- EL PRODUCTOR DE HOJAS VERDES Como también responsable de la situación actual que se puede definir como crisis de rentabilidad, el productor de hojas verdes no es ajeno a esta responsabilidad el colono conocía que para lograr ser rentable debía tener mayor producción de hojas verdes por ha, el sabia también que los precios siempre fluctúan, independientemente del poder político que este en el gobierno y lamentablemente en los últimos tiempos más para abajo que para arriba, no solo varia en exclusiva el precio de la yerba mate, sino que varía, el precio de la soja, de las uvas, del algodón, del café todos estos precios son y serán volátiles, en determinadas circunstancia, varían ya sea por causas, de la naturaleza, sequias, plagas, inundaciones o por cuestiones fiscales como ser aranceles o tarifas o por causas geopolíticas en general de todos los comodities, hasta el precio del petróleo y el oro varían por periodos , a veces más largo a veces más corto, el mercado perfecto no existe no solo para la yerba , sino también para todos estos productos, al ser volátil el precio , ,los productores sabían que debían mejorar los rindes de sus yerbales, ellos saben, que si sus yerbales tendrían hoy rindes de 10 a 12 mil kg por ha, la situación seria totalmente distinta, que la mayor producción o rinde, es su única protección o cobertura , ante la variación del precio, es la única manera, de, que cuando el precio baja pueda sostener sus plantaciones, lamentablemente el productor no pudo o no quiso llegar a niveles de rindes adecuados para su sustentabilidad en el tiempo, tal vez por falta de inversión, empobrecimiento del suelo o etc o también es cierto que se acostumbraron o le acostumbraron a falsas promesas políticas, de que alguna solución mágica llegaría del gobierno de turno y mientras esperaban que llueva mana del cielo el rinde de sus yerbales cada año disminuía más. En consecuencia es importante que también los productores asuman su responsabilidad de lograr mejores rindes y se sinceren con ellos mismos y sepan que un mayor rinde es su única llave de seguridad ante la variación que cada dos por tres llueve ,se produce y también saber que en épocas de buen precio debe guardar porque la bajada de precio siempre llega y también es cierto que con crudeza y franqueza el gobierno o el INYM, deben decírselo a los productores esta realidad, y , pareciera ser que nadie quiere asumir en decirlo que si no logran un rinde sustentable, deben reconvertirse y plantar otra cosa, seguramente ante el temor de algún tractorazo o disminuciones de posibles votantes. LA ALTERNATIVAS O LA SALIDA ESTA EN MANOS DE TODOS LOS SECTORES, PERO UNIDOS Lo esperanzador de la situación actual es que existen alternativas a considerar para ir logrando soluciones inmediatas y alternativas o camino para el mediano largo plazo que deben ser claras y concertadas con la participación de los productores, Gobierno provincial, el YNYM, y también lo secaderos y molineros. 1.Medidas del gobierno provincial a considerar A) Apoyo crediticio a valor producto a los pequeños productores que asuman el compromiso de elevar el rinde de sus yerbales a por lo menos 10 o 12 mil kg por ha, por ejemplo 50 pesos por kg de hojas y en relación a lo que producen, o un valor fijo de acuerdo a la cantidad de ha en producción siempre a devolver a valor producto, puede contemplarse plazo de gracia para la devolución. No debería otorgarse el crédito a los que no asumen la responsabilidad de lograr los rindes adecuados fijados. El objetivo de estos créditos sería la de incentivar el rinde por ha de los yerbales logrando producción de hojas verdes que sean más rentables y sustentables, para el colono en el mediano largo plazo, esto solucionaría gran parte de la problemática actual de los pequeños colonos. Con esta medida el gobierno además estaría ayudando a los productores de hojas verdes en la situación actual de crisis de rentabilidad, pero con un objetivo claro, que de una vez por toda de lograr rindes adecuados de las hojas verdes por ha. B) Crear un fondo provincial de la yerba mate, similar al fondo nacional del tabaco, se podría destinar un porcentaje de los que se recauda de ingresos brutos del sector yerbatero, hoy el gobierno provincial, estaría recaudando en concepto de este impuesto más de los 110 pesos por kg de yerba en paquetes vendida, importe que tal vez es mayor de lo que le queda al colono por kg de hojas verdes, es decir probablemente el gobierno recauda más por kg que de los que se paga al productor de hojas verdes. Este fondo podría distribuirse a los pequeños colonos en función de la ha en producción o en función del rinde por ha, incentivando las inversiones en las chacras. C) Incentivar la creación de pequeños secaderos en lugares adecuados y más convenientes al productor de hojas verdes, estos secaderos harían el servicio de secansa y el colono podría retirar después sus hojas secas y comercializarlo ellos mismos, hasta podrían llegar a envasarlos, esperarían mejores precios estacionando el producto , las hojas verdes no se puede estacionar y debe vender apenas cosecha, el gobierno provincial puede habilitarlos en la categoría de PRODUCTORES ARTESANALES PROVINCIAL, hoy esta posibilidad está vigente y se podría hacer , sin injerencia del INYM en la habilitación o que este instituto contemple esta situación y colabore sin restringir, como dice el Gaucho, mucho tiene que brillar la llama del cerebro de los funcionarios que corresponda, pero lo cierto es que lo que falta es voluntad política de iniciar algo así y sostenerlo en el tiempo, lo necesario para que rinda sus frutos. En definitiva el gobierno provincial no puede hacerse el distraído, de no saber, de no querer o no poder de una vez por todas tomar las riendas y establecer medidas que permita que su sector principal de producto bruto provincial quede totalmente en manos de un ente nacional como el INYM, porque a la vista está que este organismo tal como funciona poco aporta al sector yerbatero, la provincia no puede, no debe dejar librado a este organismo el destino un producto tan importante para la economía provincial. D) El gobierno provincial debería crear o cooperar con todos los sectores yerbateros, en la creación de una PLATAFORMA DE COMERCIALIZACION DIGITAL, donde los productores puedan vender sus productos directamente a las industrias o a otros compradores, esto podría ayudar a eliminar intermediarios y aumentar, la trazabilidad y la rentabilidad de los productores, es bueno entender que más tarde o más temprano esta manera de comercializar va existir, al manto del progreso nadie lo podrá detener ya lo decía santos vega en el siglo pasado. Además, el gobierno provincial se jacta de ser una provincia start up, y habiendo creado SILICON MISIONES, con la intención de emular a SILICON VALLEY de EEUU, cuna de la inteligencia artificial, sería muy fácil para el gobierno provincial utilizar la experiencia ya adquirida de silicón misiones y desarrollar esta plataforma digital. Y decir que esto no va a funcionar, que es muy moderno o complejo o que los colonos no estarían capacitados ya hoy el mundo comercial se maneja a través de estas paginas y esto no es mucho más difícil de lo que es hoy comprar, como ya la mayoría de la población lo hace a través de las plataformas de Mercado libre, Amazon, Ali Baba, Temu, o Shein, por supuesto adoptado y adaptado para que funcione y participen todo el sector yerbatero.

ESTRUCTURA DE LA PLATAFORMA DIGITAL

1.Registro de usuarios los productores, secaderos, molinos o comercializadores se registran en la plataforma con información sobre sus productos calidad, disponibilidad y precio., también puede participar el sector servicio, ofreciendo por ejemplo realizar la cosecha, indicando precio de la recolección, el flete y forma de pago. 2.- La plataforma debe proporcionar información sobre precios, producción y tendencias del mercado de la yerba mate, y que este al alcance de todos los usuarios. A su vez puede incluir una comunidad para que todos los sectores interactúen, compartiendo experiencias y datos importante sobre la producción, servicios y comercialización de la yerba mate.

BENFICIOS DEL USO DE LA PLATAFORMA.

A) Acceso a nuevos mercados, clientes e inversores. B) Mejora la eficiencia de pedidos y todas las logísticas de comercialización, servicios, fletes, etc, permitiendo optimizar y simplificar sus procesos. C) La plataforma les proporciona información valiosa del mercado, lo que le permite tomar decisiones informadas. D) Oportunidad de inversión, la plataforma, puede atraer inversores y compradores interesados en la industria de la yerba mate. E) La plataforma va a lograr transparencia y claridad en todo el sector, ayudando en la expansión y crecimiento. F) La plataforma podría ofrecer créditos a los productores, secaderos y molinos chicos y que operen a través de la red para que puedan mejorar su producción, rindes por ha y comercialización. G) La plataforma va a lograr un sistema de pagos seguros y transparente con publicación de ofertas y demandas de hojas verdes y canchadas. expulsando y purificando los compradores incumplidores, mejorando a su vez los plazos de pagos. H) La plataforma a su vez permitirá formalizar el sector y al gobierno tener más información y mejorará la recaudación tributaria

MODELO DEL NEGOCIO DE LA PLATAFORMA.

1.- La plataforma puede cobrar comisiones por transacciones llevadas a cabo a través de ella. 2.- Establecer cuotas de membresías mínimas por la utilización de la plataforma 3.-Publicidad, la plataforma podría ofrecer publicidad a todas las empresas y particulares que estén relacionadas con el sector TOKENIZACION DIGITAL DE LA YERBA MATE El paso siguiente a la creación y funcionamiento de la plataforma digital es la TOKENIZACION, que es la tokenizacion, a no perderse no es otra cosa que representar digitalmente una cosa o un activo, en este caso la yerba mate en un token digital, imagínense que un colone produce 100.000 kg de hojas verdes , la tokenizacion sería como dividir eso 100.000 kg en 1000 partes de 100kg, cada uno, cada 100 kg es un token, que se puede comercializar, a través de la plataforma de manera individual o por lotes de token, la plataforma digital, se encarga de gestionar las transacciones, ser garante de la mismas y garantizar la calidad de la yerba mate, lo que le permite a los pequeños productores , estar a un solo toquen para ser efectivo su hojas verdes,, lográndose mayor eficiencia y transparencia en las transacciones.

LA TOKENIZACION ATRAE INVERSORES.

La tokenizacion de la yerba mate obliga a una mayor transparencia, garantía y seguridad en todos los procesos de comercialización. Atrayendo inversores, no solo locales o nacionales sino de todo el mundo, que tanta falta hace al sector. A) INVERSORES INSTITUCIONALES Fondos de inversión, bancos, otras instituciones financiera y el mismo gobierno pueden estar interesados en invertir en la tokenizacion o lotes de la yerba mate. B) INVERSORES PRIVADOS. Personas individuales pueden invertir, desde $ 24.000, lo que puede costar un token de 100 kg de hojas verdes abriendo un gran abanico de inversores, da lugar al pequeño y gran inversor. C) INVERSORES SOCIALES., sectores que buscan apoyar a la yerba mate como ser colegios de contadores, medico etc, puede estar interesados en invertir en token de yerba mate

BENEFICIOS DEL INVERSOR

A) EL inversor, compra token de yerba mate por ejemplo 100 token de 100 kg cada o sea 10.000 kg y puede alquilar sus token o 10.000, kg al secadero o molino a cambio de una renta, de esta manera el inversor, puede tener una doble utilidad , una por la renta o alquiler, y la otra cuando decide venderle a un mejor precio del que compro , y el secadero se beneficia que no necesariamente tenga que comprar las hojas de yerba mate, sino alquilarlo, y cuando decida o le permita financieramente comprarlo, mientras tanto, le permite seguir trabajando sin la compra de la materia prima y obtener fondos para levantar la cosecha por ejemplo o invertir en su secadero o molino. B) El inversor, puede participar en la producción de la yerba mate a través de la plataforma, recibiendo una parte de lo producción de hojas verdes a cambio de su inversión, en la misma forma que hace con el secadero, lo puede hacer con el colono productor, .de esta forma el colono puede obtener fondos anticipados para inversiones en su yerbal, si así lo requiere o mejorar su equipo de cosecha con un costo, o crédito a valor producto cierto, preciso y determinado, pudiendo programar su situación financiera. C) El inversor puede celebrar también contratos a futuros como ya existen en el caso de la soja o el maíz por citar algunos ejemplos. De esta forma el colono puede obtener un precio ya establecido del precio de las hojas verdes mucho antes de la cosecha dando certidumbre a su producción

ASPECTOS DE LA TOKENIZACION Y EJEMPLOS YA EXISTENTES.

La tokenizacion y utilización de la plataforma digital puede ser una herramienta, poderosa para mejorar la trazabilidad, la transparencia y la seguridad en la cadena del suministro de la yerba mate, proporcionando información en tiempo real sobre la producción, el almacenamiento y el traslado y distribución desde la hoja verde hasta el producto empaquetado, mejorando además la confianza en la calidad y autenticidad entre los usuarios de la plataforma y consumidores finales. Es importante que lo que se acaba de mencionar no es algo irrealizable o demasiado futurista, ya existen ejemplo como la tokenizacion agrícola en Brasil, donde se trata de utilizar esta tecnología para representar activos agrícolas, como materia prima, commodities, tierra o producción en forma de token digitales. Esto les permite a los agricultores acceder a financiamiento, mejorar la transparencia la trazabilidad en la cadena de suministro y aumentar la eficiencia en las transacciones, sin bancos ni burocracia, Brasil usa tecnología digital para ayudar a los pequeños productores es lo que hace en particular el gobierno de SAO PAULO, a través de una app móvil. EJEMPLO EN LA ARGENTINA DE LA TOKENIZACION YA ES UNA REALIDAD Recientemente la empresa MATHIENZO, empresa con la cual lanzamos el producto MATE MAYCHA, (YERBA MATE EN POLVO) lanzo con éxito la primera yerba mate tokenizada agotando sus productos tokenizados en menos de 24 horas, permitiendo que pequeños inversores desde 20 dólares, participara en el proceso, financiando el producto, obteniendo estos pequeños inversores , un retorno sobre su capital o retirando el mismo producto, es decir la yerba mate empaquetada a un menor costo, en este caso la tokenizacion fue un éxito total y no estamos lejos de adecuarlos esto mismo a toda la producción yerbatera, otro ejemplo del interés de la yerba mate en el mundo, es el proyecto lanzado recientemente del hijo menor del presidente de EEUU Donald Trump que recaudo a través del mercado de capitales mas de un millón de dólares para su iniciativa en el mundo de la yerba mate con la marca YERBA MATE SOLLOS Esto demuestra a las claras que todo lo dicho no es una fantasía, como ya lo decía el gaucho Santos Vega, este es el camino a seguir, por más duro que sea, es el futuro, es el tiempo que ha de venir y al manto del progreso nadie lo podrá detener. Solo esperemos que ahora si el gobierno provincial, debe conocer, debe saber, debe querer y debe poder llevar a cabo todas estas herramientas al servicio de todo el sector para que dé una vez por todas pueda aportar soluciones, que no lo hizo en más de un cuarto de siglo en el poder.

EL INSTITUTO NACIONAL DE LA YERBA MATE

El INYM, como organismo de contralor y con el acotamiento de funciones en este gobierno actual podría concentrarse en.

1.-establecer, estandarizar, brindar información actualizada en línea y asesorar a toda la cadena de producción para lograr productos funcionales, es decir que nutra y ayuden a la salud. Mejorando especialmente el proceso de secansa.

2.-apoyar y guiar y tal vez financiar mayor cantidad de pequeños secaderos para aumentar la oferta de secansa, hay pocos secaderos.

3.-incentivar a que el colono pueda secar su yerba retirar, del secadero y efectuar ellos mismos el envasado. Creando la Categoría o la figura de productor artesanal con identidad propia. Esto permitiría una categoría de pequeños envasadores que en cualquier momento pueden aumentar su capacidad y escalara nivel nacional apareciendo nuevos jugadores en el sector.

4.-los puntos 2 y 3 se pueden incentivar destinando parte de lo recaudado del estampillado de la yerba otorgando créditos a valor producto. Al pequeño productor que se inscriba en un plan de aumento de los rindes por ha a fijar.

5. incentivar a los grandes molinos y exportadores a mejorar sus procesos y a utilizar hojas puras sin palos con procesos a bajas temperaturas y sin humo, para elaborar productos de mayor calidad con destino a las dietéticas, almacenes naturales y a la exportación, y en la utilización de productos de valor agregado, como ser, bebidas, energéticas, en polvo que se use para todas las industrias, alimenticia, cosméticas, y suplementos dietarios en capsulas.

6.’ Que a las grandes ferias internacionales concurran los exportadores que únicamente lleven yerba mate, en todas sus versiones entre ellas los elaborados a partir de las puras hojas y de valor agregado y no únicamente en la versión actual tradicional de hojas y palos.

7.’ Por último, para ayudar en la situación actual y por única vez a los pequeños colonos, otorgar crédito, a valor producto a los que se comprometen a aumentar sus rindes a 10 o 12 mil kg. incentivando de esta forma el aumento de la producción por ha.

CONSIDERACIONES FINALES.

Solo comentar que todo lo escrito y lo narrado hasta aquí, es con la intención de colaborar y ayudar al sector yerbatero, sin otro interés alguno y ha sido el fruto de más de 10 años de estudios, investigación y desarrollo y lo más importante todos demostrables empíricamente y en la práctica así lo hicimos en FIDEL FOODS , o sea que todo es realizable y posible y ojala todo el sector se comprometa en pos de estos objetivos, que no es mas que la de lograr productos de alta, calidad y saludables tal cual lo merece el consumidor y lograr de esta manera diferenciarnos de los países competidores en la producción de este producto tan noble como lo que es nuestra querida yerba mate.

POSDATA. Estoy seguro que aparecerán muchas alternativas más, todas son bienvenidas y correcciones que son también aceptadas si es con el ánimo de aportar algo positivo.