De cada diez asados, en siete siguen varones; pero los otros tres tienen a féminas con todas las ganas al lado de la parrilla. Fenómeno novedoso y con rico olorcito. Es el turno de ellas: el asado de tira tiene tradición argentina. Pero es una tradición que está cambiando. Hoy son ellas las que se animan al carbón la leña, las brasas, la sal gruesa (o entrefina) y los cortes elegidos
El asado de tira está insertado en las raíces mismas de la patria. Aquí las vacas se reprodujeron. Aquí los ingleses compraban las carnes pero no querían los cortes con huesos. Entonces, las costillas se descartaban. Así nacía "el asado de tira". Y esta es la historia completa
