Se trata de Select Nutri. Construyeron una planta procesadora en Colonia Aurora, Misiones, para elaborar mandioca y entregar productos listos para freír. La empresa proyecta alcanzar 180 mil kilos mensuales cuando opere con tres turnos. La planta elaborará alimentos congelados y envasados al vacío y busca abastecer primero al mercado argentino para luego avanzar hacia la exportación
La mandioca no es un tubérculo; es una raíz. Y crece con facilidad en la tierra roja pero no en otros lugares. Durante el período otoño/invierno aparecen los mejores ejemplares. Raíces llenas de tierra que deben pelarse casi siempre a cuchillo. Pero cuando caen en la olla que hierve con agua se van transformando en un manjar que acompaña a la mayoría de los hogares misioneros. Ahora, gracias a una iniciativa privada de origen brasileño es probable que pueda llegar al resto delpaís. Así lo vieron los empresarios del grupo Select Nutri que decidieron desembolsar un millón de dólares para construir una planta procesadora en Colonia Aurora. Y así salir a ofrecer al mercado un producto que es apreciado por todos: hay una gran ventaja porque todos aprecian ya la papa frita y la mandioca frita viene a ganarse un lugar en ese target.
Así, el grupo Select Nutri llegó a Colonia Aurora, allí en la frontera oriental de Misiones junto al río Uruguay. La instalación representa el primer paso de un proyecto que apunta a transformar una materia prima tradicional de Misiones en alimentos elaborados con mayor valor agregado. La empresa ya comenzó a recibir mandioca de productores de la zona y puso en funcionamiento una primera línea, mientras prepara la incorporación de nuevos productos y el crecimiento progresivo de la capacidad industrial.
Franco Reis, inversor y referente de Select Nutri Industrias, le contó a MOL que la decisión de instalarse en Misiones fue precedida por un estudio de casi tres años sobre las condiciones productivas de la provincia. La evaluación incluyó las características de sus tierras y el potencial de diferentes cultivos, hasta que la mandioca se convirtió en uno de los ejes centrales para el desembarco industrial.
Select tiene sus plantas principales en Joinville a 800 kilómetros de Misiones. Sin embargo, se decidieron por esa ubicación. La firma, que cuenta con el respaldo de capitales brasileños, se especializa en la elaboración, fraccionamiento e industrialización de productos derivados de la mandioca en formato congelado y envasado al vacío. Bajo la marca “SELECT NUTRI”, la planta produce líneas procesadas como bastones de mandioca para freír, cortes convencionales y rodajas, orientados a la distribución en masa y al canal gastronómico. Para la instalación y puesta a punto de la planta, se proyecta una inversión inicial de $800.000 dólares, a desplegarse en un plazo de 10 meses.
“Arrancamos en Misiones, y queremos llegar a todo el país, llevar la mandioca con nuevos formatos a todos lados”, dijo a La Nación, el empresario Francisco Reis.
Reis encabeza un grupo inversor que puso casi 1,4 millones de dólares para levantar una planta procesadora de mandioca en Colonia Aurora, un pueblo rodeado de pequeñas chacras que producen mandioca y serán los proveedores de Nutri Select. “Hace tres años y medio que venimos estudiando el negocio, la ubicación, decidimos Colonia Aurora por estar cerca del productor, el costo de la tierra, analizamos todo, queríamos invertir en un proyecto agroindustrial que se pueda expandir”, explicó Reis.
Esta planta representa una transformación directa en la capacidad industrial de la región. La incorporación de procesos tecnológicos de congelado y conservación al vacío aporta valor agregado en origen, permitiendo superar las limitaciones de la comercialización primaria e ingresar a mercados nacionales e internacionales con estándares industriales de alta calidad.
Asimismo, la operación del establecimiento genera nuevos puestos de trabajo para las familias de Colonia Aurora y municipios aledaños, fortaleciendo el empleo industrial local y promoviendo la capacitación técnica en procesos de manufactura.
Desde la perspectiva de la cadena de suministros, esta industria genera un impacto directo e inmediato. La demanda sostenida de materia prima para procesamiento industrial otorga previsibilidad, estabilidad en los volúmenes de compra y mejores condiciones de comercialización para los proveedores locales.
El proyecto original contemplaba construir la fábrica desde cero, pero la empresa pudo acelerar los tiempos a partir de un acuerdo con un socio que disponía de una estructura prácticamente terminada en Colonia Aurora. Select Nutri incorporó los trabajos finales de acondicionamiento, construcción, mobiliario y montaje de las líneas, lo que permitió poner en marcha la primera etapa antes de lo previsto.
La planta comenzó a operar en agosto con una dotación reducida y una primera línea destinada a la mandioca envasada al vacío. La capacidad actual alcanza 60 mil kilos mensuales en un turno de trabajo, aunque el objetivo es avanzar hacia tres turnos diarios en los próximos meses. Con ese esquema, la firma estima que pueda procesar hasta 180.000 kilos.
Cotización en reales
El empresario explicó que el precio de referencia inicial es de R$ 0,70 por kilo de mandioca (esto es: unos 200 pesos argentinos), mientras que la materia prima entregada pelada alcanza valores de entre R$ 1,15 y R$ 1,20 por kilo. En pesos argentinos, tomando como referencia la cotización del real del 15 de agosto, se trata de aproximadamente $200 por kilo sin pelar y entre $335 y $350 por kilo pelado. El valor, sin embargo, no es fijo y se ajustará de acuerdo con la evolución del tipo de cambio.
La firma también proyecta incorporar herramientas digitales para facilitar el seguimiento de las operaciones. A través de un aplicativo, los productores podrán consultar información sobre contratos, entregas y movimientos relacionados con la logística de la materia prima.
