La cooperativa de Santo Pipó presentó en la feria alimenticia SIAL de París una bebida gasificada con tres sabores. Busca consumidores jóvenes de países donde matear no es habitual. El producto está en etapa beta, tiene tres sabores y, según estima su presidente, Martín Britez, saldría al mercado “en dos meses o mes y medio”. En Inglaterra el noruego Haalan probó el mate y lo adoptó
La cooperativa Piporé, de Santo Pipó, mostró en la feria alimenticia SIAL (Salon International de l’Alimentation) de París una bebida gaseosa a base de yerba mate, envasada en lata, con la que busca llegar a consumidores de países donde el mate tradicional aún constituye una rareza, mientras apuesta a las virtudes de la yerba en sí misma, como ser estimulante, dar cafeína, y ayudar a la práctica deportiva. El producto está en etapa beta (fase de prueba técnica y operativa), tiene tres sabores y, según calcula el presidente de Piporé, Martín Britez, saldría al mercado “en dos meses o mes y medio”.
La presentación en la feria internacional de alimentos y bebidas, que se realiza cada dos años en la capital francesa, llegó sobre la hora. «Justito llegamos», resumió Martín Britez, presidente de la cooperativa. La lata que se exhibe en París todavía no es la definitiva.
Britez explicó a Bichos de Campo que el proyecto nació en el seno del departamento de investigación y desarrollo de la cooperativa, justamente para hallar alguna alternativa de ofrecer, sobre todo al exterior, una forma de consumo que contenga las propiedades beneficiosas de la yerba mate, pero que sea más amigable, que se acerque más al consumo de los jóvenes. Britez coincidió en que la propuesta se aleja del mate con bombilla, algo que a los jóvenes de otras partes del mundo les es un poco extraño.
La SIAL es una feria de alimentos y bebidas orientada a los negocios que se hace cada dos años en París y que este año, en su edición número 60, y que fue del 17 al 21 de octubre. Brítez contó que el objetivo era llegar a esa vidriera con el producto y que lo lograron por poco: “Justito, justito llegamos”. Aclaró además que la lata que se exhibe no es la definitiva: “el enlatado no era el definitivo, va a ser otro más lindo todavía”.
Es una bebida gaseosa que en una primera etapa tendrá tres sabores: uno natural de yerba mate, otro de hibiscus (lo que en Misiones se conoce como “rosella” una planta enredadera que hay en muchas chacras y del que se hacen dulces y bebidas) y otro de menta y limón, que Brítez describió como “muy refrescante”. Todos llevan yerba, y la intención, dijo, es “brindar un producto que contenga las características benéficas de la yerba”. También la presentó como un producto “muy amigable para combinarlo con alguna bebida alcohólica o no alcohólica, o solo incluso”.
Sobre el costado energizante, Britez fue cuidadoso: “No necesariamente tiene que ser un energizante, pero sí aprovecha mucho las bondades de la yerba mate como una especie de energizante”. Y agregó que en la cooperativa la denominan “un energizante natural, con antioxidantes” que aprovecha todos los beneficios que tiene la yerba mate, bien conocidos en el mundo.
Hay que decirlo claramente: uno de los mejores mix de la yerba se da justamente con menta y limón en bebidas refrescantes. Así que es probable que esta alternativa obtenga muchas preferencias
Cómo producir a escala industrial, el desafío de la cooperativa
La feria de París también funciona como una primera prueba de interés comercial. Aunque los representantes de la cooperativa todavía no habían regresado, los contactos establecidos durante el encuentro ya dejan señales favorables. Compradores de distintos países manifestaron interés en que el producto estuviera terminado para incorporarlo a sus propuestas comerciales.
La intención es avanzar con rapidez, aunque antes hay que resolver una cuestión clave: cómo producirlo a escala industrial.
Fabricar bebidas en lata requiere volúmenes muy superiores a los de una operación convencional de empaquetado de yerba. Por eso, Piporé no prevé elaborar la gaseosa en su planta de Santo Pipó, en Misiones. La alternativa es tercerizar la producción y el envasado, con opciones que incluso contemplan hacerlo fuera de la Argentina.
El esquema previsto se asemeja al de las grandes compañías de bebidas. Piporé desarrollaría y proveería el jarabe o extracto de yerba mate, mientras que un fabricante se ocuparía de elaborar y envasar el producto cerca de los mercados de destino. Es un modelo comparable al de Coca-Cola, que distribuye concentrados para que sus bebidas sean preparadas y envasadas en distintas regiones.
La tercerización permitiría a la cooperativa conservar el desarrollo del producto sin tener que afrontar la inversión necesaria para montar una planta de bebidas en lata. Al mismo tiempo, la posibilidad de envasar cerca del consumidor final podría facilitar la expansión internacional, aunque todavía no está definido qué fabricante se encargará de esa etapa ni en qué país se realizará.
Haaland (a)probó el mate
Empujado por sus compañeros argentinos del Manchester City, el increíble delantero noruego Erling Haaland probó y aprobó el mate, y revolucionó las redes sociales al mostrarse como un fanático de la infusión. El goleador publicó una foto relajado en su casa disfrutando de un mate impecablemente preparado y lo describió públicamente como una «encantadora bebida».
En su publicación, el «Androide» se encargó de agradecer especialmente a tres futbolistas de la Selección Argentina que fueron sus «maestros» e introductores en este ritual:
Julián Álvarez: Con quien compartió el vestuario del Manchester City durante dos temporadas completas (2022-2024) y entabló una gran amistad antes del pase de «La Araña» al Atlético de Madrid.
Enzo Fernández y Gerónimo Rulli: Sus actuales compañeros en el club inglés, encargados de mantener viva la tradición matera en el día a día del equipo
Fuente: iProfesional y Bichos de Campo
